Un primo piatto che, per la quantità di gamberetti utilizzati, può costituire un soddisfacente e ottimo piatto unico di sicuro successo.
Ingredienti:
- 320 gr. spaghetti
- 500 gr. gamberetti sgusciati
- 3 cipollette
- 4 pomodori pachino
- prezzemolo
- aglio
- pepe nero
- olio extravergine di oliva
Tritate le cipollette fresche e fatele appassire in padella con 2 cucchiai di olio extravergine. Pelate e sminuzzate i pomodori (consiglio i pomodori pachino ricci per la dolcezza che li contraddistingue) e fateli appassire insieme alle cipolle.
Aggiungete i gamberetti (privi di testa e guscio, lavati in acqua salata e ben scolati) e fateli cuocere non più di 5 minuti.
Completate con un poco di pepe nero e un bel trito di prezzemolo e aglio.
Lessate gli spaghetti (cottura al dente), scolateli e uniteli al condimento tenendo la padella sul fuoco, amalgamate con delicatezza.
Impiattate e servite subito.
